quinta-feira, 31 de março de 2011

Fotografando

Esses foram os cupcakes fotografados de hoje:


As fotos estão lindas, e logo elas estarão por aqui!

Já estou aceitando encomendas de Páscoa! Tenho kits de 1 ou 4 Cupcakes especialmente decorados para a ocasião. Para mais informações e orçamento, me escreva: cupcakesdalais@gmail.com

quarta-feira, 30 de março de 2011

A Anatomia do Cupcake

Olá queridos!
Hoje estive preparando cupcakes bem coloridos para as fotos que vão rolar amanhã com a Mariana Florêncio e sua filha e modelo do dia Sofia. Em breve elas estão aqui no blog.
E abaixo deixo uma imagem divertida sobre a Anatomia do Cupcake. Escolha as cores e crie o seu!

Renata no Programa Ver Mais

Renata na casa Verão Top Model

Hoje minha querida amiga Renata Libardo (http://www.renatalibardo.blogspot.com), maquiadora, vai estar no Programa Ver Mais da Ric Record a partir das 13:15hrs, ensinando a colocar cílios postiços. Não deixem de assistir!

E pra quem gosta de maquiagem também, hoje ela estará dando aulas e consultoria de maquiagem no SESC Centro, programa que faz parte da Semana da Mulher. Para se inscrever é só passar lá na recepção, é gratuíto!

terça-feira, 29 de março de 2011

Cupcakes da Diane

Esses sãos os Cupcakes que a Diane Libardo encomendou para o aniversário da sua mãe Lisete.
Foram feitos com massa de baunilha e gotas de chocolate, recheio de beijinho e cobertura de chantilly com confeitos.

Cupcakes - Encomenda Diane Libardo

E então, o que acharam?

segunda-feira, 28 de março de 2011

sábado, 26 de março de 2011

Alfajor!

Hoje é dia de alfajor aqui no blog. Você sabe de onde surgiu esta delícia?

A história do alfajor começa do outro lado do mundo, com as origens da cozinha árabe. Seu verdadeiro nome é “alhasú” e significa recheado. Ele chegou à Espanha no ano de 711 e em 1896 ele ganhou o formato redondo que tem hoje, passando a ser produzido na Argentina.

O doce é composto de duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro, mas com o passar dos anos a tradicional receita foi perdendo espaço para novos e exóticos sabores de alfajor.

Alfajores - Cupcakes da Lais

Os alfajores você também pode encomendar! Temos a opção de 8 alfajores na caixa para presente:

Caixa de Presente com 8 Alfajores

Acompanha laço decorado.
Preço e quantidade mínima sob consulta.

sexta-feira, 25 de março de 2011

Cardápio

O Cardápio ficou pronto! Dêem uma olhadinha:


Pra ver ele em tamanho original é só clicar na imagem.
Bom final de semana pra vocês!

Cupcakes de Maçã

A torta de maçã é um prato bastante representativo na culinária dos Estados Unidos.

Fonte: Google Search

Sua receita foi adaptada e transformada em cupcakes deliciosos, com massa suculenta, pedacinhos de maçã e um toque de canela, que os deixam com um aroma irresistível! Eu testei a receita e pude comprovar:

Meus cupcakes de maçã


E aqui outras decorações para inspirar:


 Fonte: Google Search

quinta-feira, 24 de março de 2011

Pasta Americana

A pasta americana também chamada de covapaste é uma pasta de cobertura de bolos a base de açúcar. É utilizada na decoração de bolos  artísticos pois esta pasta permite modelagem devido a sua característica de elasticidade. Sua composição é basicamente glucose de milho, água e açúcar impalpável.

 
Pasta Americana / Fonte: Google Search

 Geralmente quando comprada pronta vem na cor branca. Ela esconde todo tipo de imperfeições dos cortes da massa do bolo e é muito simples de trabalhar, aceita qualquer tipo de corante comestível. Preparada a massa, resta colorir e decorar segundo a  sua criatividade!

Ontem fiz alguns cupcakes com pasta americana, e dá pra fazer basicamente qualquer coisa! Me lembrou da infância, e de como era divertido brincar com massa de modelar. 
Eles ficaram assim:

Meus cupcakes decorados com pasta americana

E então, o que acharam?

quarta-feira, 23 de março de 2011

Cartões de Visita

Então, meus cartões de visita ficaram prontos hoje!
Eles ficaram lindos, e eu tenho que agradecer à Mariana Florêncio pela arte de cada um.
Com certeza em breve cada um de vocês terá um desses em mãos! :)

terça-feira, 22 de março de 2011

A História dos Cupcakes

O termo cupcake apareceu pela primeira vez no livro de receitas de Eliza Leslie, em 1828. 

 Miss Leslie's Complete Cookery - 1828

No século XIX, estes pequenos bolos eram cozidos em recipientes individuais, ao contrário dos tabuleiros que hoje se usam para levar os muffins ao forno, especialmente nos Estados Unidos. Existe ainda outra teoria que defende que o nome "cup" não advém apenas das formas em que eram cozinhados, mas também da maneira de medir os ingredientes: por copos (cups).

Tabuleiro para Cupcakes / Fonte: Google Search

De qualquer maneira, esta foi uma grande inovação para as confeitarias: por um lado, ao serem levados ao forno em pequenos recipientes, demoravam muito menos a serem cozinhados e havia um risco muito menor de serem queimados. Por outro lado, a introdução de medidas específicas fez com que as receitas passassem de mão em mão muito mais rapidamente, estandardizando a forma de fazer bolos. As receitas que nessa altura foram descritas são, em grande maioria, as que ainda hoje se usam.


domingo, 20 de março de 2011

Começo

Oi gente!

Criei este blog para divulgar meu trabalho, entre Cupcakes, Trufas e Alfajores.
Ao longo do tempo vou tentar deixar sempre algo legal pra vocês aqui, algumas dicas, receitas e outras coisas.

E como estamos em clima de Páscoa, fiz Cupcakes temáticos para a ocasião:

 Cupcakes de cenoura, recheio de ganache de chocolate ao leite e cobertura de chantilly. Flores de pasta americana e coelhinhos de chocolate.


 Cupcakes de cenoura, recheio e cobertura de ganache de chocolate meio amargo. Granulados coloridos e coelhinhos de chocolate.

Aqui no Fashion Blubbles tem mais idéias de decoração e até uma receita pra fazer em casa.